又是一年杀猪季，杀猪烩菜自然就成为一道应时的美食了。天气冷了，肉放到外面好储存了，猪也长到三四百斤了，庄户人地里没啥活了，劳动了一年也该犒劳下自己和家人了，这时家家户户就开始杀猪了。谁家杀猪，左邻右舍亲戚们就一起帮忙，所以在农村杀猪是件大事，就像个小聚会。一来图个吉利，二来还能增进感情，关键是这杀猪菜现做现吃，味道让人久久不能忘怀。

　　上个星期六，农村二舅家杀猪，打电话让我们回去吃正宗的农村杀猪菜。回到农村，清新的空气沁人心脾，庄稼地虽没有往日的繁华，但足以看出这是丰收后的场面。一进二舅家大院门，就看到帮忙的人们有的在剔骨，有的在切肉。二舅妈正手脚麻利的将一大块猪肉熟练的切成小块，然后将切好的肉块放进灶台上的一口大铁锅里，一把大号的饭铲在她手里运用自如，铲子在锅里来回翻动，锅里的猪肉也开心的蹦达着，随后二舅妈把葱姜蒜一并扔进大锅里，然后酱油一喷，顿时散发出阵阵的肉香，最后还将切好的土豆，酸菜丝放进大锅里，盖上锅盖，改为小火慢炖。

　　转眼的工夫，灶台上的那口大锅里，那热气腾腾的杀猪菜即将闪亮登场，二舅将所有的客人让进屋里，大炕上早已准备好了两个大炕桌，所有的来客都盘腿在土炕上，我也盘腿坐下，那土炕早已被烧的暖暖的，这时二舅妈和几个婶婶端上了两盆杀猪菜，炕桌上摆放着凉拌豆芽，花生米这些下酒菜。

　　二舅拿起酒杯，感谢了帮忙的乡邻们，同时招呼大家动筷子品尝。我看了看那盆油呼呼的烩菜迟迟不敢动筷子，二舅妈看出来了，夹了一块红白相间的肉放到我碗里，告诉我这可是地地道道的纯绿色无添加饲料的猪肉，尽管放心吃，我用筷子夹起那块肉轻轻的咬了一口，顿时觉得味道即鲜美又嫩滑，而且肥而不腻。大家举起盛满幸福的美酒，互相碰杯，大口喝酒，大口吃肉。

　　我一边品尝着美味的烩菜，一边端详着每个位淳朴的农家亲人，每张笑脸都那么真诚，又是那么朴实。坐在热炕头上，身上晒着暖暖的太阳。屋里大人欢声笑语，把酒当歌，屋外的娃娃们不顾严寒，嬉戏打闹追逐着，连鸡鸭狗羊都跟着起哄，凑一成了一曲和谐美妙的人生乐章。

　　回去时，二舅给我拿了一大块猪肉，还端来一盆杀猪菜让我带回去给家人品尝，他说，以前穷怕来亲戚，现如今在党的好政策领导下，农民生活有了翻天覆地的变化，他觉得每天都像在过年，心里跟吃了蜜一样甜美。一锅让人回味无穷的杀猪菜，满载着农民一年的辛勤付出，愿老家的这些农民亲人们生活越来越好，年年都是丰收年。