羊肉大葱、牛肉胡萝卜、猪肉酸菜、三鲜馅水饺……

下午5点左右这个时间段，还真是不能提饺子，想起它热呼呼、水灵灵、白胖胖的小样子，口水就要流出来了。真是好吃不如饺子，舒服不如倒着。    

说起饺子，屈指算来，成家这么多年，自己在家包饺子的次数伸出一只手，五个指头都点数得过来。几乎是没包过。吃饺子可以，包饺子，想想就头疼，好复杂，好麻烦。想吃饺子，去固定的那几家饺子馆就是了。

四十多岁的女人，特别是又为人妻，又为人母的，如果说自己不爱包饺子，看着是不是有点矫情呢？但，打小包饺子做下病了，我有包饺子恐惧症。真的。

多年以前写过一篇文章《一首歌一段岁月》，现在想来，饺子里，也是一段岁月。

脑子嘎嘎地转，又想起小时候包饺子的经历。印象中，一家七口人吃一顿饺子，我和妹妹两个人得包一天。

想想，包一天，吃一顿；包一天，吃一顿。这是个啥概念？没经历过，估计你也想象不出来。不知道妹妹对于包饺子有什么样的记忆，是否还记得小时候我俩一起包饺子的事。我的记忆里，包饺子，并不那么美好。

包括今天坐在这里，嘎嘎转的脑子里，再次想到饺子，回忆起当年包饺子的过程。还是不那么美丽。

那时候我多大？也就是上初中的年纪。妹妹小我3岁。可能还在上小学？印象不是很深刻了。

那时候，父母经营一个日杂小商店维持一家人的生计。每天早出晚归，每年只有大年三十的晚上，才可能一家人在一起吃个团圆饭。平常日子里，父母又哪里有时间去包饺子给我们吃呢。想吃饺子？自己包啊。

现在看看正上初中，每天衣来伸手，饭来张口，时不时跟我拧巴，你让上东她上西、你让打狗她撵鸡，想尽办法闹青春期综合症的闺女，心里暗想：哼，青春期，纯属闲的！我像你这么大的时候，每天中午和晚上放学回家就得做饭，做完饭先给爹妈盛出来留好，我们吃完又去上学了。衣服、床单一洗一大盆，不光洗自己的，得洗全家的。哼，不做饭？那就连饭都吃不上。不洗衣服？那就穿脏衣服吧。哪有空闲闹什么青春期？还每天拧巴？跟谁拧巴去？

那时候，从钢铁大街到少先路之间的三八路路段就是一条菜市场。记忆中的夏日，我和妹妹拎着菜篮子，在这条街上一家一家比较菜价和菜品，选我们眼中最经济实惠的菜，在我的记忆深处，总记得当时一块钱可以买到十斤西红柿。

买好菜，选好肉，回到家准备包饺子喽。

包饺子是件很复杂、很隆重的事。周末的早晨，洗漱完毕，我们开始着手准备。洗白菜，切白菜、剁白菜；切肉、剁肉馅。连切带剁感觉一弄就半天。

剁好的肉馅要先在锅里炒一会儿，炒得肉馅变白、油汪汪快熟时盛在盆里。剁碎的白菜馅还要用开水烫煮一下，以防拌馅时出水。那时候家里有一个蒸馒头用的大铝锅，白菜馅煮完，用凉水过一下以免烫手，再一个一个攥成菜团子挤出水后，放进肉馅盆里拌馅。（长大后才知道，原来包饺子的肉馅是不用炒的，菜也不用开水烫。老爹老妈做饺子馅的方法原来如此不科学。)

然后是和面。掺水、揉面，面团那么大，我们那么小。揉得手酸，站得腿酸。准备工作做完了，一上午的时间基本上也就过去了。眼看时间已到中午，又开始着手做午饭。等到吃完午饭涮洗完锅碗筷盆，下午就来了。

下午是包饺子时间。揉面、搓条、揪剂子、擀饺子皮，我和妹妹擀啊擀，包啊包，一盖帘儿摆满了，再摆一盖帘……饺子包完了，晚饭时间又到了。一家七口人一顿晚饭，从早到晚辛苦包一天的饺子没了。包饺子恐惧症也就是这么来的。

    现在想来，所有的恐惧，只是因为当时年纪小。

周末在家休息时，忽然心血来潮，我要包饺子。青春期综合症的闺女作业也不写了，高兴地跑过来玩饺子。她兴奋地在手机上查饺子怎么包，然后实践，只见她又捏又揉，三角形、圆形，扁片形，包出各式各样在我眼里不是饺子的饺子。

想想当年同样花季年龄的我和现在的玩得开心的她，真是不同的年代，不同的包饺子心路历程。